Yum Yum Powerways: Định hình lại ngành công nghiệp thực phẩm5. Thách thức trong thời đại mớiTuy có nhiều lợi thế, làng kẹo truyền thống hiện đang gặp không ít khó khăn:Cạnh tranh từ sản phẩm công nghiệp: Kẹo sản xuất

Kỹ thuật chế biến thường dựa vào kinh nghiệm gia truyền, không có công thức chuẩn mà phụ thuộc vào "tay nghề" của người thợ, thể hiện rõ nét tính chất “nghề truyền thống”.